Note : 5 sur 5
« Une cuisine de grand restaurant ! Dans un endroit cosy et familial. Carlos vous régal de sa cuisine argentine de qualité et sa bonne humeur ! Merci 🙏 »
Accueil / Carlos, le chef
Carlos, de Buenos Aires à Gattières
Chef argentin, co-propriétaire du Rusti'K aux Plans de Gattières, à deux pas de la zone industrielle de Carros. Je cuisine vos événements, chez vous ou chez nous.
Mon parcours, en quelques faits
- IAG de Buenos Aires : j'y ai obtenu mon diplôme en gastronomie et arts culinaires.
- El Bulli (Espagne), alors restaurant trois étoiles Michelin : j'y suis passé à 20 ans.
- Depuis mes 19 ans en cuisine, entre l'Argentine, le Mexique et la France.
- Mexique : je me perfectionne dans de belles tables, puis je supervise plusieurs restaurants et bars.
- Royal Riviera, à Saint-Jean-Cap-Ferrat : second de cuisine.
- Le premier Rusti'K, sur le port de Nice : 16 m², mes empanadas et ma cuisine argentine, avant Gattières.
- Sudnly, novembre 2020 : ma recette d'empanadas à la viande, pâte et chimichurri faits maison. Lire l'article
Ma cuisine
Aujourd'hui, je cuisine aux Plans de Gattières, avec Claire, au Rusti'K.
Chez vous comme ici, je fais moi-même le pain, la focaccia, les empanadas, la sauce barbecue, le gravlax de saumon, le jambon aux herbes et la citronnade, dans ma cuisine de Gattières, à la commande.
Ma cuisine, c'est la générosité argentine et les saveurs de la Méditerranée. Et le feu : la braise au charbon de bois, la parrilla, l'agneau à la croix au bois de chêne.
Un buffet Rusti'K, c'est une table où tout le monde se ressert. Simple, mais vraiment bien fait.
Avis clients
Ce que les clients en disent
Note : 5 sur 5
« Très bon restaurant je recommande avec un très grand chef en cuisine, magnifique décoration , les plats sont délicieux, »
Note : 5 sur 5
« Les meilleurs empanadas de France! le cadre est idéal pour profiter et se détendre pendant que les enfants s’amusent et jouent en toute sécurité. Nous reviendrons avec grand plaisir »
Sélection d'avis publiés sur Google et TripAdvisor, recopiés sans modification, avec leur date de publication. Tous les avis, et comment nous les choisissons
En cuisine
Questions fréquentes
Vos questions au chef
Est-ce vraiment fait maison ?
Oui. Concrètement : le pain, la focaccia, les empanadas, la sauce barbecue, le gravlax de saumon et le jambon aux herbes sortent de la cuisine du Rusti'K, à Gattières. Les fromages affinés, la charcuterie et le saumon fumé viennent de nos fournisseurs. Tout est fait maison, préparé à la commande, avec les tomates, salades et légumes de saison des marchés de Gattières et de Saint-Jeannet.
Le chef peut-il vraiment cuisiner à la braise chez nous ?
Oui, c'est sa signature. Carlos cuit les viandes sur place, sur une grille au charbon de bois, et pour une grande tablée il peut cuire un agneau entier d'environ 15 kg à la croix, façon asador argentin, au bois de chêne. Sur place, il suffit d'un espace extérieur, d'une prise électrique, d'un accès à une cuisine et d'un point d'eau.
Comment demander un devis ?
Par WhatsApp au 06 51 33 50 39, avec 4 informations : la date, le nombre de personnes, la formule et la commune. On vous répond avec une proposition détaillée : le menu, le prix par personne, ce qui est inclus.
Rusti'K 
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